沙茶醬是什麼

沙茶醬，也稱沙茶，是閩南話的外來詞。沙茶醬起源於馬來語地區的福建華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀， ...

2021年1月29日 — 「沙茶」的前身是東南亞菜餚「沙嗲」（satay），當地人用竹籤將切成塊狀的雞肉或牛肉給串上，沾著以花生、薑黃等香料調製而成的黃褐色醬料，辛辣芳香又 ...

2024年5月1日 — 沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮 ...

2019年11月28日 — 要製作沙茶醬說難不難，說簡單？那可就要靠工夫了！首先在原料處理方面，扁魚、蝦米、小魚乾會先經鍋火烤或油炸炒出香氣，接著為了成品口感的細緻度，則會 ...

2020年12月31日 — 本書討論的「沙茶醬」是二次戰後，來自廣東地區的潮汕移民將「沙茶菜餚」（沙茶粉、沙茶醬及沙茶牛肉爐）帶到臺灣的產物。沙茶醬在今日臺灣社會相當普遍， ...

現在潮汕版的沙茶醬，以當地大品牌「迎春樓」來說，使用乾辣椒、花生、芝麻、糖、大蒜為主。廈門版的沙茶醬，以當地大品牌「陳有香」來說，使用蝦粉、植物油、糖、辣椒粉、 ...

2020年11月4日 — 營養師謝宜芳解釋，色澤深褐呈糊醬狀的沙茶醬製作過程相當繁瑣，是由花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、薑黃、香草、丁香、陳皮、 ...

沙茶酱，是流行於台灣、中國大陸闽南與粤东地區的一種醬料，源自東南亞 ...

沙茶醬，是流行於台灣、中國大陸閩南與粵東地區的一種醬料，源自東南亞的花生烤肉醬（沙嗲醬Satay），正確讀音為南方方言「sa-te」。